Mirgin Opus 2019 cava – Art Laietà d’Alta Alella

• Domein: Art Laietà d’Alta Alella, Barcelona
• Wijn: Mirgin Opus Brut Nature Gran Reserva Organic Certified
• Jaar: 2019
• Kleur: Wit
• Kenmerken: Organisch, minimum van 36 maanden sur lies.  Gisting van Chardonnay op Franse eiken vaten (2e jaar). Rest op inox. Wordt pas gedegorgeerd net voor het op de markt brengen en op basis van de vraag. Kleur: strogeel met gouden nuances. In de neus Floraal met rijp wit fruit, nadien rood fruit en nootjes met mineraliteit en ziltigheid, typisch voor het domein en DO Alella in zijn geheel.  In de smaak: in balans en gestructureerd met opnieuw de aroma’s van rood fruit en noten. Mooie balans tussen zuren en de langdurige rijping. Heel smaakvolle cava die perfect is met een toastje met gerookte paling. Botertoetsen, droog en licht fruitig. Fijn, elegante bubbels. Enorm gestructureerd zonder aan frisheid in te boeten. Opmerkelijke afdronk. 0 gram restsuiker! Veel ananas in de afdronk. Licht oxydatief. Sinds 2013 is de Mirgin Opus (vroeger Mirgin Opus Evolutium) een Cava de Paraje Calificado Vallcirera. Dit is een nieuwe denominatie binnen de cava die de top 18 cava’s groepeert.
• Druiven: 40% Pansa Blanca (Xarel-Lo), 60% Chardonnay
• Volume: 0,75

Enkele referenties:

Vintage 2020:

• Guía Peñín 2026 – 97 /100 (Podium)

Vintage 2019:
• Guía Peñín 2025 – 95 /100 (Podium)
• Guía Proensa 2025 – 93 /100
• Guía Vivir el Vino 2024 – 96/100
• Vinous 2024 – 92/100
• Wine Enthusiast 2023 –93 /100