Beschrijving
- Jaartal: 2020
- Kasteel: Korenika&Moskon – Izola, Istrië, Slovenië
- Wijn: Malvazija
- Kleur: Wit (Orange wine)
- Kenmerken: Strogele kleur. Aromatische goudgele wijn met een vol aroma van rijp geel fruit, lychée en een minerale toets (ondergrond van marine sedimenten, mergel en kalksteen). Stijl Bourgogne, Volnay. Een beetje reductie. Mooie volle afdronk met een fijn bittertje. Wat peperig. Best karaferen. Sherrytoets.
- Druiven: 100% Malvazija
- Drinken: Ideaal te combineren met spicy food zoals Thaise curry, Indische gerechten, of sterk gekruide Marokkaanse keuken. Kan ook bij gegrilde vis en schaaldieren, of bij een zachte blauwschimmelkaas of desserten. Wit vlees met zoutkorst, vol au vent, burrata met pijnboompitten, olie…
- Rijping: 48 uren maceratie (schilcontact), persing en fermentatie op inox zonder toevoeging van gecultiveerde gisten. Nadien malolactische fermentatie en 11 maanden rijping op inox vaten sur lie. Lichte filtering en klaring met bentoniet.
- Volume: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.