Apollonio situeert zich in Monterone di Lecce (Salento). Momenteel is de 4e generatie hier aan de slag. Topwijnen uit een enorm onderschatte regio qua wijnen.

Ik leerde Apollonio kennen op een 5-daags zakenbezoek in de regio eind oktober 2015. Na een rondleiding op het domein volgde een proefsessie van hun wijnen. Vanaf de instapper werd meteen de trend gezet en herkende je duidelijk de stijl van de wijnmaker. Er zit een lijn in wat wordt gemaakt. Bij vele domeinen heb je hier en daar een goede wijn, maar ook die dik tegenvallen. Een goede wijnmaker herken je meteen. Uiteraard heb je voorkeuren qua wijnen, maar de stempel van de maker moet merkbaar zijn over heel de lijn. Bij Apollonio had ik dit!

Hun geschiedenis gaat terug tot 1870. Sinds 1995 runnen Marcello en Massimiliano de zaak. Zij zorgden voor expansie en export, waardoor hun wijnen nu wereldwijd in 35 landen worden verkocht.

Men maakt gebruikt van voornamelijk Sloveense eik en de natuurlijke kurk komt van Portugal en Sardinië.

Massimiliano is de oenoloog van dienst.